Mela cotogna

È un frutto autunnale che in tempi passati era conosciuto come la mela d’oro o come il frutto dell’amore e della fertilità. Si caratterizza per il suo particolare colore giallo e il profumo accattivante. È una pomacee come la pera e la mela e costituita da una polpa molto resistente, aromatica e rinfrescante. La sua durezza ne consente la commercializzazione durante il periodo autunnale e parte dell’inverno. È tradizionalmente presente nelle ricette di cucina grazie al suo contributo di consistenze e sapori.